Dans un saladier, fouetter le beurre préalablement ramolli avec le sucre et le sucre vanillé à l'aide d'un fouet électrique.
Ajouter les œufs un à un.
Incorporer la farine et la levure.
Beurrer et fariner un moule à cake.
Verser la préparation dans le moule, enfourner et laisser cuire 30 min.
Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre. Elle doit ressortir bien sèche.
Astuce :
Faire un gâteau d'anniversaire avec des bonbons.
Faire deux gâteaux et les découper pour faire une locomotive et des wagons, dont un wagon à charbons ( à remplir avec des mini-Smarties ).
Coller les bonbons avec du chocolat blanc fondu.
Décorer selon vos idées.
Faire participer les enfants où les petits-enfants. Ce n'est que du bonheur dans leurs yeux ainsi que dans notre cœur et le bonheur ça n'a pas de prix.
Beurrer un moule de votre choix. Préparer un caramel ambré en chauffant le sucre dans une casserole avec 3 cl d'eau. Retirer du feu, incorporer le beurre en dés. Mélanger, verser sur le fond du moule.
Peler, épépiner les pommes et les couper en quartiers. Les passer dans le jus de citron et les ranger en les serrant bien sur le caramel.
Fouetter le beurre avec le sucre dans un saladier. Incorporer les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout. Intégrer la crème et ajouter le gingembre, les graines grattées de la gousse de vanille et la cardamome. Incorporer la farine tamisée avec la levure et le sel.
Verser la pâte sur les pommes et égaliser la surface avec une spatule. Cuire 35 min au four chauffé sur th.6 ( 180°C).
Laisser tiédir le gâteau 5 min hors du four. Démouler et le renverser sur un plat. Le décorer avec la gousse de vanille.
Faire bouillir le lait avec 8 cl d'eau, le beurre coupé en dés et le sel. Quand le beurre a totalement fondu, hors du feu, ajouter la farine en une seule fois. Mélanger bien, remettre sur feu doux et mélanger pendant 1 min pour sécher la pâte. La verser dans le bol du robot et ajouter les œufs un à un en mélangeant bien à chaque fois.
Remplir une poche à douille lisse et faire des petits tas de 3 cm de diamètre sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Mettre au four pour 30 min à 200 °C (th.6-7) sans ouvrir le four pendant les 20 premières min. Laisser refroidir.
Mettre le saumon à cuire au court-bouillon pendant 15 min puis laisser refroidir.
Émietter le saumon, ajouter le beurre tempéré et écraser le tout à la fourchette.
Ajouter le fromage frais, la crème, l'aneth et le jus de citron, mélanger bien. Saler, poivrer et réserver.
Ouvrir les choux et les remplir de préparation au saumon. Déposer quelques œufs de poisson sur le dessus ainsi qu'une pincée de graines germées. Refermer les choux et les réserver au frais.
Découper les tomates séchées en lamelles et les faire revenir 3 à 4 min à la poêle avec 2 c. à soupe d'huile d'olive et les tomates cerises, tout en secouant.
Répartir dans des moules en silicone et ajouter le thon émietté.
Les parsemer de feuilles de basilic ciselées et d'ail épluché et haché.
Chauffer le four sur le th.7 ( 210°C ).
Mélanger bien les œufs dans un saladier avec la crème et l'huile d'olive restante.
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