Informations :
- Pour : 8 personnes
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 45 min
Ingrédients :
- 600 g d'oignons
- 1 pâte brisée
- 50 cl de béchamel
- 3 œufs durs
- Beurre
- 100 g de gruyère râpé
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation :
- Éplucher les oignons et les émincer. Les faire cuire dans une sauteuse avec un peu de beurre pendant une dizaine de min. Saler et poivrer.
- Mettre la pâte dans un moule à tarte. Poser au fond de la pâte les œufs durs coupés en rondelle.
- Mélanger les oignons avec la béchamel. Ajouter le gruyère à la préparation. Mettre la préparation sur les œufs.
- Enfourner pendant 35 min.
Bon appétit !
Mamie Délice
Informations :
- Pour : 4 personnes
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 5 min
Ingrédients :
- 1 petite pastèque
- 1 melon
- 3 brins de menthe
- 2 c. à soupe de sirop de menthe
Préparation :
- Ouvrir le melon et la pastèque. Retirer les pépins. Verser 10 cl d'eau avec le sirop de menthe dans une casserole et porter à ébullition. Stopper la cuisson, ajouter 10 feuilles de menthe dans la casserole, couvrir puis laisser refroidir.
- Prélever des billes de melon et de pastèque à l'aide d'une cuillère à pomme parisienne et les placer dans un saladier.
- Laver, sécher, effeuiller le reste des feuilles de menthe et les ciseler. Les parsemer sur les fruits. Arroser avec le sirop filtré, couvrir et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Le savez-vous ?
- En dépit de son apparence et de son goût sucré, le melon n'est pas un fruit. Il appartient à la famille des cucurbitacées, comme la courgette ou le potiron. Il s'agit donc d'un légume.
Bon appétit !
Mamie Délice
Informations :
- Pour : 8 personnes
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 45 min
Ingrédients :
- 150 g de sucre
- 150 g de farine
- 150 g de beurre fondu
- 3 œufs
- 1/2 l de crème pâtissière
- Fruits de votre choix
Préparation :
- Faire la génoise. Battre les œufs en omelette. Ajouter le sucre, la farine et le beurre fondu.
- Mettre dans le moule à tarte et faire cuire 45 min th.6 (normalement c'est un moule bien spécifique pour ce gâteau).
- Une fois votre tarte cuite, mettre la crème pâtissière dans le fond de la tarte et décorer avec les fruits de votre choix et selon votre envie.
Bon appétit !
Mamie Délice
Informations :
- Pour : 8 personnes
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 35 à 40 min
Ingrédients :
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 10 cl d'huile d'olive
- 10 cl de vin blanc sec (ou de lait)
- 150 g d'olives vertes ou noires (dénoyautées)
- 100 g d'emmental râpé ou du comté
- 2 brins de romarin
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation :
- Préchauffer le four th.6/7 (200 °C). Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Incorporer les œufs, puis l'huile et le vin. Saler et poivrer.
- Effeuiller et ciseler le romarin, couper les olives en deux. Puis les ajouter à la pâte, avec l'emmental. Mélanger et verser la préparation dans un moule à cake huilé.
- Enfourner le cake et le faire cuire 35 min environ en vérifiant la cuisson. Démouler le cake et déguster le tiède ou froid.
Bon appétit !
Mamie Délice
Informations :
- Pour : 4 personnes
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 15 min
Ingrédients :
- 400 g de pâtes (Penne)
- 500 g d'anneaux d'encornets
- 4 tomates
- 2 gousses d'ail
- 4 tiges de basilic
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation :
- Cuire les anneaux d'encornets 5 à 10 min dans une sauteuse avec 2 c. à soupe d'huile d'olive et les gousses d'ail hachées
- Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet.
- Laver les tomates et les couper en petits dés.
- Laver, sécher, effeuiller et ciseler le basilic.
- Ajouter dans la sauteuse les pâtes bien égouttées puis remuer.
- Compléter avec les tomates et le basilic.
- Mélanger et retirer du feu.
- Servir aussitôt.
Bon appétit !
Mamie Délice
Informations :
- Pour : 6 personnes
- Préparation : 30 mm
- Cuisson : 1 h 10
Ingrédients :
- 250 g de champignons forestiers
- 50 g de raisins secs
- 200 g de marrons
- 200 g farce de porc
- Persil
- 10 cl de Muscat de Rivesaltes
- 800 g de dinde
- Sel
- Poivre du moulin
- Beurre
- oignon
Préparation :
- Faire cuire les champignons dans un peu de beurre pendant 5 min, ensuite ajouter les marrons concassées, les raisins préalablement mis à macérer dans le muscat, l'oignon émincées. Poursuivre la cuisson encore 10 min. Ajouter le persil, sel, poivre, le muscat.
- Demander à votre boucher (S.Lecohué. Boucherie/charcuterie/volaille. La Couture Boussey. Tél: 02.32.36.75.06) de mélanger votre farce avec 200 g de farce et de faire un rôti avec 800 g de dinde.
- Préchauffer le four th.6 (180 °C). Déposer le rôti dans un plat adapté. Le badigeonner de matière grasse, ajouter quelques noisettes de beurre, saler et poivrer, puis ajouter un verre à moutarde d'eau.
- Enfourner à mi-hauteur et faire cuire 50 min à 1 h selon l'épaisseur du rôti, en arrosant régulièrement.
- Couvrir le rôti d'une feuille d'aluminium 10 min avant la fin de cuisson.
- Laisser reposer 3 min hors du four avant de le découper.
- Servir avec une sauce aux champignons.
Bon appétit !
Mamie Délice
