Mini-cakes abricot lavande

Informations :

• Pour : 4 personnes
• Préparation : 25 min
• Cuisson : 30 min

Ingrédients :

• 300 g de petits abricots pas trop mûrs
• 2 c. à soupe de fleurs de lavande
• 200 g de farine
• 3 œufs
• 150 g de sucre en poudre
• 125 g de beurre
• 1/2 sachet de levure chimique
• 10 cl de lait
• 1 pincée de sel
• 1 c. à soupe d'amandes effilées

Préparation :

• Laver et éponger les abricots, les fendre en deux et ôter les noyaux. Les couper en dés et les faire sauter dans 50 g de sucre et 20 g de beurre. Réserver.
• Mélanger la levure avec la farine. Dans un saladier, battre le beurre ramolli et le sucre à l'aide d'un fouet. Incorporer les œufs un à un, puis la farine et le sel. Ajouter le lait en mélangeant avec une cuillère en bois.
• Pour terminer, incorporer les fleurs de lavande et les abricots sans les briser.
• Répartir la pâte dans des petits moules individuels et enfourner th.6 (180 °C) pendant 25 à 30 min

Bon appétit !

Mamie délice