Informations :
- Pour : 4 personnes
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 12 min
Ingrédients :
- 2 oignons
- 600 g de carottes
- 1 c. à café d'huile d'olive
- 1 c. à café de muscade
- 1/4 c. à café de curry en poudre
- 80 cl de bouillon de volaille
- 6 portions de fromage fondu
- 2 c. à café de coriandre hachée
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation :
- Peler et émincer les oignons. Peler puis rincer les carottes, les couper grossièrement en rondelles.
- Dans un auto-cuiseur, faire chauffer l'huile d'olive, y faire revenir l'oignon à feu doux puis ajouter les carottes. Poivrer, saupoudrer de curry en poudre et de muscade. Mélanger et recouvrir de bouillon de volaille. Fermer hermétiquement et cuire 12 min à partir de la mise en rotation de la soupape.
- Enlever le couvercle, ajouter le fromage fondu coupé en petits morceaux, mélanger et mixer avec un mixeur plongeant. Rectifier l'assaisonnement en sel si nécessaire. Servir dans des bols ou des assiettes, parsemer de coriandre.
Bon appétit !
Mamie Délice
Informations :
- Pour : 4 personnes
- Préparation : 25 min
- Cuisson : 40 min
Ingrédients :
- 500 g de tomates cerise
- 10 g de beurre
- 30 cl de lait 1/2 écrémé
- 3 c. à soupe de farine
- 3 œufs
- 40 g de comté
- Sel
Préparation :
- Préchauffer le four à 190 °C ( th.5 ° ). Laver, égoutter et essuyer les tomates cerise.
- Faire fondre la moitié du beurre au four à micro-ondes.Dans une casserole, faire tiédir le lait. A l'aide d'un batteur électrique, mélanger la farine, les œufs, le comté, le beurre fondu et le lait tiédi, saler. Mélanger pour obtenir une pâte lisse et liquide.
- Beurrer un plat avec le reste de beurre, disposer les tomates cerise et verser la pâte. Enfourner à mi-hauteur et faire cuire pendant 40 min. Laisser tiédir avant de servir.
Bon appétit !
Mamie Délice
Informations :
- Pour : 4 personnes
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 2 h 05
Ingrédients :
- 1 baguette
- 1 bûche de chèvre cendrée
- 2 tomates charnues
- 80 g de fromage frais ( type Saint môret )
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à café d'herbes de Provence
- 2 pincées de piment d'Espelette
- 1 pincée de sucre en poudre
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation :
- Laver, épépiner et couper les tomates en quartiers. Les poser sur une plaque allant au four tapissée de papier sulfurisé. Les arroser d'un filet d'huile d'olive et saupoudrer d'une pincée de sucre en poudre. Saler et poivrer. Cuire 2 h au four préchauffé à 90 °C ( th. 3 ). Laisser refroidir complètement.
- Couper la baguette en 2 dans la largeur, puis en 2 dans la longueur de façon à obtenir 4 tartines.
- Couper la bûche de chèvre en fines rondelles.
- Peler la gousse d'ail. En frotter les tartines. Tartiner de fromage frais. Ajouter les tomates confites et les rondelles de chèvre.
- Saupoudrer d'herbes de Provence et de piment d'Espelette. Poivrer en donnant un tour de moulin sur chaque tartine. Cuire 3 min au four, préchauffé à 210 °C ( th.7 ).
- Servir les tartines gratinées avec une salade verte.
Astuce :
- Vous pouvez utiliser des tomates déjà confites.
Bon appétit !
Mamie Délice
Informations :
- Pour : 6 personnes
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 55 min
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 180 g de sucre
- 500 g de prunes
- 1 sachet de sucre vanillé
- 60 cl de lait
- 6 œufs
- 80 g de beurre + pour le moule
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Préchauffer le four à 180 °C ( th.6 ). Faire fondre le beurre, laisser refroidir.
- Blanchir les œufs avec 150 g de sucre et le sucre vanillé. Ajouter la farine, le sel et mélanger en versant petit à petit le lait tiède puis 50 g de beurre fondu jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Dénoyauter les prunes, les faire caraméliser dans une poêle dans le reste du beurre et de sucre, puis les répartir dans le fond d'un moule à bords hauts beurré. Verser la préparation.
- Cuire 50 min au four, puis servir tiède ou froid.
Conseil :
- Vous pouvez parfumer la pâte avec 2 c. à soupe de liqueur de prune ou encore remplacer 20 g de sucre par du sucre vanillé.
Bon appétit !
Mamie Délice
Informations :
- Pour : 4 personnes
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 20 min
Ingrédients :
- 4 côtes de porc
- 4 poivrons ( rouge, jaune, vert )
- 2 gousses d'ail
- 3 citrons
- 1 c. à café de sucre
- 1,5 c. à soupe de cumin en poudre
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation :
- Mélanger le jus des citrons avec le cumin et 2 c. à soupe d'huile d'olive dans un saladier. Saler et poivrer. En badigeonner les côtes de porc et laisser mariner le temps de préparer les poivrons.
- Laver, épépiner et émincer les poivrons. Peler et hacher l'ail. Faire revenir 5 min dans une sauteuse huilée. Saupoudrer de sucre, saler et poivrer. Prolonger la cuisson de 15 min, en remuant souvent.
- Faire dorer les côtes de porc dans une poêle huilée. Baisser le feu, verser la marinade et couvrir. Laisser cuire 10 min, en les retournant régulièrement. Servir chaud avec les poivrons.
Le petit plus :
- Pour vous faciliter la vie, vous pouvez utiliser un mélange de poivrons surgelés.
- Pour donner de la saveur à la viande, vous pouvez l'assaisonner avec un peu de ras el-hanout ( épices marocaines utilisées pour le couscous ou dans les tajines ).
Bon appétit !
Mamie Délice
Informations :
- Pour : 6 personnes
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 45 min
- Repos : 20 min
Ingrédients :
- 200 g de petits pois en boîte
- 100 g de lardons fumés
- 1 oignon
- 6 portions de Vache qui rit
- 20 cl de crème fraîche
- 3 œufs
- 100 g de beurre
- 200 g de farine
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation :
- Verser la farine dans un saladier avec la muscade et le sel. Ajouter le beurre bien froid, coupé en petits morceaux. Travailler rapidement du bouts des doigts pour obtenir un mélange sablonneux. Verser 2 à 4 c. à soupe d'eau, façonner une boule, emballer dans un film et laisser reposer au frais au moins 20 min.
- Faire rissoler les petits lardons à feu doux. Ajouter l'oignon émincé, le faire blondir, puis ajouter les petits pois. Ajouter 5 c. à soupe de crème fraîche, sel, poivre, couvrir et laisser mijoter 10 min environ, puis laisser tiédir.
- Préchauffer le four à 210 °C ( th.7 ). Étaler la pâte, en garnir un moule à tarte de 26 cm de diamètre. Battre les œufs en omelette avec la crème restante, puis mélanger avec les petits pois au lardons.
- Verser la préparation sur la pâte, puis déposer en étoile les triangles de fromage, les enfoncer un peu. Cuire 30 min au four. Servir avec une salade.
Bon appétit !
Mamie Délice
Informations :
- Pour : 4 personnes
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 8 min
Ingrédients :
- 3 blancs de poulet
- 10 cl de bouillon de volaille
- 1 petit ananas
- 1 coeur de laitue
- 2 c. à café d'huile de tournesol
- 1 pincée de piment en poudre
- 2 c. à café de sauce soja
- 1 c. à café de jus de citron vert
- 1 c. à soupe de coriandre ciselée
Préparation :
- Couper le poulet en cubes, les mettre dans un plat en verre culinaire avec le bouillon de volaille, couvrir et cuire 8 min au four micro-ondes ( 800 w ). Égoutter et réserver.
- Peler l'ananas, le couper en rondelles puis en dés ( en mesurer 400 g ). Détacher les feuilles de cœur de laitue, les rincer, les essorer et les émincer.
- Dans un bol, mélanger l'huile, le piment, la sauce soja et le jus de citron vert. Répartir la chiffonnade de laitue et les dés d'ananas dans 4 bols, arroser de sauce, mélanger. Parsemer de poulet et de coriandre.
Bon appétit !
Mamie Délice
