Salade pimentée à l'ananas

Informations :

• Pour : 4 personnes
• Préparation : 15 min
• Cuisson : 8 min

Ingrédients :

• 3 blancs de poulet
• 10 cl de bouillon de volaille
• 1 petit ananas
• 1 coeur de laitue
• 2 c. à café d'huile de tournesol
• 1 pincée de piment en poudre
• 2 c. à café de sauce soja
• 1 c. à café de jus de citron vert
• 1 c. à soupe de coriandre ciselée

Préparation :

• Couper le poulet en cubes, les mettre dans un plat en verre culinaire avec le bouillon de volaille, couvrir et cuire 8 min au four micro-ondes ( 800 w ). Égoutter et réserver.
• Peler l'ananas, le couper en rondelles puis en dés ( en mesurer 400 g ). Détacher les feuilles de cœur de laitue, les rincer, les essorer et les émincer.
• Dans un bol, mélanger l'huile, le piment, la sauce soja et le jus de citron vert. Répartir la chiffonnade de laitue et les dés d'ananas dans 4 bols, arroser de sauce, mélanger. Parsemer de poulet et de coriandre.

Bon appétit !

Mamie Délice