Noix de Saint-Jacques au cidre

Informations :

• Pour :4 personnes
• Préparation : 10 min
• Cuisson : 10 min

Ingrédients :

• 12 noix de Saint-Jacques
• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 10 cl de cidre
• 50 g de beurre demi-sel
• 10 cl de crème
• 2 pommes
• 4 brins de cerfeuil
• Sel
• Poivre du moulin

Préparation :

• Éplucher, épépiner, couper les pommes en dés. Les faire revenir 5 min à la poêle dans 25 g de beurre. Arroser avec le vinaigre de cidre, réserver.
• Essuyer la poêle. Y faire fondre le reste de beurre pour dorer les noix de Saint-Jacques de 1 à 2 min sur chaque face. Saler, poivrer, puis réserver au chaud.
• Dans la poêle vide mais non lavée, faire bouillir le cidre, pour le réduire de 3 à 4 min. Ajouter la crème, puis remettre les noix de Saint-Jacques dans cette sauce et ajouter les pommes réservées.
• Parsemer de pluches de cerfeuil, servir sans attendre.

Bon appétit !

Mamie délice