Poularde aux épices

Informations :

• Pour : 6 personnes
• Préparation : 30 min
• Cuisson : 45 min
• Marinade : 12 h

Ingrédients :

• 1 poularde coupée en morceaux (avec un poulet c'est très bon aussi)
• 4 carottes
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 c. à soupe de gingembre en poudre
• 1 citron vert
• 1 boîte de 400 ml de lait de coco
• 600 g de tagliatelles fraîches
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de curcuma
• 1 anis étoilé
• 2 bâtons de cannelle
• 1/4 de c. à café de Garam Massala
• Sel

Préparation :

• Mélanger le jus de citron vert, 2 c. à soupe d'huile d'olive et le Garam Massala. Mettre les morceaux de poularde dans un plat creux, saler, arroser de marinade, couvrir et réfrigérer 1 nuit.
• Peler les carottes et les couper en bâtonnets. Peler et hacher finement l'oignon et les gousses d'ail.
• Colorer les morceaux de poularde égouttés 5 à 6 min dans le reste d'huile d'olive dans une sauteuse. Réserver. Faire revenir les carottes, l'oignon, l'ail et le gingembre 6 à 7 min en remuant. Ajouter l'anis et la cannelle, le lait de coco et 25 cl d'eau. Saler.
• Remettre les morceaux de poularde et laisser mijoter 30 min à couvert. Cuire les tagliatelles à l'eau bouillante salée additionnée du curcuma le temps indiqué sur le paquet.
• Présenter les morceaux de poularde sur les assiettes, avec la sauce et les tagliatelles. 

Bon appétit !

Mamie délice