Bruschetta à la roquette, tomates confites et parmesan

Informations :

• Pour : 4 personnes
• Préparation : 15 min
• Cuisson : 1 min

Ingrédients :

• 1 baguette
• 150 g de roquette
• 50 g de parmesan
• 270 g de tomates confites à l'huile
• Vinaigre balsamique ( velours si possible )
• Fleurs de sel
• Poivre du moulin

Préparation :

• Égoutter les tomates tout en récupérant l'huile. Laver, sécher et essorer la roquette.
• Détailler le parmesan en copeaux avec un couteau économe.
• Couper la baguette en tranche et faire griller au four. 
• Répartir les tomates, la roquette et les copeaux de parmesan sur les tranches grillées.
• Arroser de l'huile récupérée des tomates et quelques gouttes de vinaigre balsamique. Saupoudrer de sel et de poivre. Servir aussitôt.

Bon appétit !

Mamie Délice