Hachis parmentier tradition

Informations :

• Pour : 6 personnes
• Préparation : 35 min
• Cuisson : 1 h 10

Ingrédients :

• 1 kilo de viande hachée
• 800 g de pommes de terre
• 2 oignons
• 1 carotte
• 1 branche de céleri
• 100 g de beurre
• 100 g d'emmental râpé
• 15 cl de lait
• 3 c. à soupe d'huile
• Sel
• Poivre du moulin

Préparation :

• Cuire les pommes de terre 35 min à la vapeur avec la peau, les éplucher et les passer au presse-purée. Chauffer le lait, le verser dans la purée obtenue et mélanger. Ajouter le beurre en parcelles, saler, poivrer et remuer bien. Réserver au chaud.
• Peler et hacher les oignons. Éplucher la carotte, laver le céleri et les couper en petits dés.
• Chauffer l'huile dans une poêle, y faire revenir l'oignon haché en remuant et incorporer la viande hachée avec les légumes. Poursuivre la cuisson 5 min en mélangeant, saler et poivrer.
• Préchauffer le four à th.7 ( 210 °C ). Huiler légèrement un plat à gratin, y déposer la viande hachée et la recouvrir de purée. Parsemer d'emmental, enfourner pour 30 min ( le hachis doit être juste bien doré ), et servir aussitôt.

 Bon appétit !

Mamie Délice