Cake au citron

Informations :

• Pour : 8 personnes
• Préparation : 25 min
• Cuisson : 45 min
• Repos : 8 h

Ingrédients :

• 5 œufs
• 170 g de sucre
• 170 g de beurre
• 250 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 5 citrons 
• 150 g de sucre glace

Préparation :

• Préchauffer le four à 180 °C ( th.6 ).
• Fouetter le beurre mou avec le sucre. Ajouter les œufs un à un, en mélangeant bien entre chacun. Tamiser la farine et la levure au-dessus de cette pâte, puis mélanger.
• Ajouter le zeste râpé de 2 citrons ainsi que le jus d'1 citron. Verser la pâte dans un moule à cake beurré. Mettre à cuire 45 min au four.
• Mélanger le sucre glace au jus pressé des citrons restants.
• Piquer le cake chaud tout juste sorti du four à l'aide d'une brochette fine en de nombreux endroits. Répartir le jus sucré sur le cake, laisser refroidir dans le moule.
• Patienter au moins 8 h avant de démouler et de déguster.

Idées + :

• Ajouter 3 c. à soupe de graines de pavot dans la pâte.
• Sinon, pamplemousse, clémentine, orange, citron vert...utiliser tous les agrumes de votre choix.

Bon appétit !

Mamie Délice