Cassolettes d'huîtres crémées au fenouil

Informations :

• Pour : 12 pièces
• Préparation : 30 min
• Cuisson : 20 min

Ingrédients :

• 1 douzaine d'huîtres
• 20 cl de crème fraîche
• 1 bulbe de fenouil
• 1 échalote
• 1 c. à soupe d'apéritif anisé
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel
• Poivre du moulin

Préparation :

• Peler puis émincer finement le fenouil et l'échalote. Les faire revenir 5 min à l'huile dans une casserole avec du sel et du poivre. Ajouter l'apéritif anisé, la crème, couvrir et cuire encore 5 min. Allumer le four th.6 ( 180°C ).
• Ouvrir les huîtres et les égoutter. Incorporer leur eau dans la sauce au fenouil et la répartir dans 12 mini cassolettes résistant à la chaleur. Ajouter 1 huître dans chacune, enfourner et laisser cuire 10 min.
• Servir bien chaud avec des petites fourchettes ou des petites cuillères.

Bon appétit ! 

Mamie Délice