Huîtres gratinées à la normande

Informations :

• Pour : 12 pièces
• Préparation : 30 min
• Cuisson : 15 min

Ingrédients :

• 1 douzaine d'huîtres
• 10 cl de cidre brut
• 1 c . à café de calvados
• 20 cl de crème fraîche
• 20 g de beurre
• 40 g de camembert
• 2 échalotes
• Poivre du moulin
• Gros sel

Préparation :

• Peler et émincer les échalotes. Les dorer 5 min sur feu moyen dans une casserole avec le beurre. Ajouter le calvados, le cidre, une pincée de poivre et faites cuire 5 min sur feu vif. Mixer la crème et le camembert débarrassé de sa croûte. Verser la préparation dans la casserole, mélanger et éteindre.
• Préchauffer le four sur position gril. Ouvrir les huîtres. Les égoutter et verser leur eau dans la sauce crémeuse au calvados.
• Rincer et sécher les coquilles évidées. Les caler sur un lit de gros sel étalé sur une plaque de cuisson. Garnir chacune d'une huître et napper d'une c . à soupe de sauce. Enfourner 15 cm en-dessous de la chaleur du gril et faites cuire 5 min. Servir.

Bon appétit !

Mamie Délice