Dos de cabillaud en papillote

Informations :

• Pour : 4 personnes
• Préparation : 15 min
• Cuisson : 20 min

Ingrédients :

• 4 dos de cabillaud
• 4 belles carottes
• Haricots verts, courgette, navet long
• 2 gousses d'ail
• Herbes de Provence ou basilic frais
• Huile d'olive
• Sel
• Poivre du moulin
• 4 feuilles de papier sulfurisé
• 2 noisettes de beurre mou

Préparation :

• Préchauffer le four. Éplucher et rincer les légumes et les couper en julienne. Faire blanchir à la cocotte minute la julienne de légumes 5 min.
• Pendant ce temps, rincer à l'eau froide les dos de cabillaud et les éponger avec du papier absorbant.
• Lorsque la julienne est prête, prendre une feuille de papier sulfurisé et y déposer dans l'ordre : sel, poivre, un filet d'huile d'olive, 4 grosses c . de julienne, 1 dos de cabillaud, sel, poivre, un filet d'huile d'olive, une pincée d'herbes de Provence.
• Fermer la papillote avec une deuxième feuille de papier sulfurisé et enfourner.
• Laisser cuire 10 min, four th-8.
• Servir en laissant à chaque convive le soin d'ouvrir sa papillote et d'y ajouter quelques gouttes de jus de citron vert.

Bon appétit ! 

Mamie Délice