Tarte gourmande aux carottes ( 1 )

Informations :

• Pour : 6 personnes
• Préparation : 20 min
• Cuisson : 45 min

Ingrédients :

• 1 rouleau de pâte brisée
• 400 g de carottes
• 140 g de petits pois
• 140 g de maïs
• 1 oignon
• 4 œufs
• 40 cl de crème fraîche
• 10 cl de lait
• 1 c. à soupe de moutarde
• 3 c. à soupe d'eau
• 45 g de beurre
• 1 brin de thym
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Préparation :

• Peler puis rincer les carottes. Faire fondre l'oignon émincé 2 min dans 15 g de beurre. Ajouter les petits pois et le maïs. Mélanger 2 min à feu doux.
• Couper les carottes dans la longueur selon la grosseur. Poêler 2 min dans 20 g de beurre à feu moyen. Ajouter le thym, le sel, et le poivre, ainsi que 3 c. à soupe d'eau. Cuire 8 min à couvert à feu doux.
• Battre les œufs, la crème, le lait. Saler et poivrer.
• Préchauffer le four à 190°C (th. 6-7).
• Disposer la pâte dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette. Étaler la moutarde puis la préparation à base de petits pois et de maïs tiède. Verser la crème aux œufs puis poser les carottes en rosace. Les badigeonner d'un peu de beurre fondu et enfourner 35 min.
• Servir chaud, tiède, ou froid.

Bon appétit !

Mamie Délice