Cheesebuche aux poires

Informations :

• Pour : 6 personnes
• Préparation : 40 min
• Cuisson : 50 min 
• Réfrigération : 3 h

Ingrédients :

• 1 boite de poires aux sirop léger ( env. 600 g )
• 1 citron bio
• 6 œufs
• 160 g d sucre
• 600 g de  St Moret
• 1 flacon de caramel

1. Pour la pâte sablée :

• 2 jaunes d'œufs
• 120 g de beurre ramolli
• 60 g de cassonade
• 160 g de farine
• 1/2 c. à café de levure chimique
• 600 g de poudre de noisettes
• Sel

Préparation :

• Préparer la pâte sablée. Chauffer le four sur th-5 ( 150°C ). Mélanger le beurre dans un saladier avec la cassonade, la poudre de noisettes et une pincée de sel.
• Incorporer 2 jaunes d'œufs, puis la farine et la levure. Façonner une boule et l'étaler sur 6 mm sur un papier sulfurisé à la dimension de votre moule à gouttière. Enfourner pour 20-25 min.
• Égoutter bien les poires. Mixer le St Moret avec le sucre et 2 demi-poires. Incorporer les œufs un à un, puis le zeste râpé du citron et la moitié de son jus. Verser dans le moule jusqu'à 1 cm du bord et enfourner pour 20-25 min sur th-6 ( 180°C ). Éteindre le four, laisser refroidir à l'intérieur. Réfrigérer 3 h minimum.
• Démouler la bûche sur la pâte sablée. Déposer de fines tranches de poires sur le dessus. Décorer avec de filets de caramel et servir.

Bon appétit !

Mamie Délice