Blancs de poulet, sauce aux poivrons

Informations :

• Pour : 4 personnes 
• Préparation : 30 min
• Cuisson : 40 min

Ingrédients :

• 4 blancs de poulet
• 1 oignon
• 500 g de poivrons
• 3 c. à soupe de Vermouth blanc
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de sucre en poudre
• 100 g de crème fraîche
• 25 g de beurre
• Sel
• Poivre du moulin

Préparation :

• Saler, poivrer les blancs de poulet. Les faire dorer 10 min à la poêle dans 25 g de beurre.
• Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Y faire revenir l'oignon coupé en lamelle 2 à 3 min à feu doux.
• Ajouter les poivrons taillés en dés. Saler, poivrer et saupoudrer de sucre. Laisser cuire 5 min à feu doux.
• Ajouter les blancs de poulet et couvrir. Poursuivre la cuisson pendant 15 min. Retirer le couvercle 5 min avant la fin de la cuisson et ajouter le Vermouth. Réserver la viande au chaud.
• Passer les poivrons avec le jus de cuisson au robot-mixeur. Ajouter la crème. Actionner à nouveau l'appareil. Rectifier l'assaisonnement. Remettre la sauce sur le feu quelques instants pour la faire un peu réduire.
• Napper les blancs de poulet de cette sauce, accompagner de pâtes fraîches et servir.

Bon appétit !

Mamie Délice