Crème brûlées au fromage blanc

Informations :

• Pour : 6 personnes
• Préparation : 15 min
• Cuisson : 1 h

Ingrédients :

• 400 g de fromage blanc lisse
• 40 cl de crème liquide
• 9 jaunes d'œufs
• 110 g de sucre en poudre
• 1 citron
• 150 g de cassonade

Préparation :

• Porter à ébullition la crème liquide. Ajouter le zeste râpé du citron et laisser infuser 10 min.
• Battre les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre. Mélanger avec le fromage blanc et la crème liquide filtrée. Répartir dans des ramequins. Enfourner pour 1 h à th.3-4 ( 100 °C ) dans un bain-marie, jusqu'à ce que la surface soit prise mais tremblante.
• Laisser tiédir les crèmes et les réfrigérer au moins 2 h. Les poudrer de cassonade et les brûler au chalumeau de cuisine juste avant de servir.

Bon appétit !  

Mamie Délice