Sauté de porc à l'ananas

Informations :

• Pour : 4 personnes
• Préparation : 10 min
• Cuisson : 1 h 15

Ingrédients :

• 1 kilo de sauté de porc
• Beurre
• Un filet d'huile d'olive
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 c. à soupe de concentré de tomates
• 1 c. à soupe de sucre en poudre
• 2 dl de vinaigre de vin
• 1 bouquet garni
• 1 petite boîte d'ananas en tranche
• Sel
• Poivre du moulin

Préparation :

• Faire chauffer l'huile et un peu de beurre ensemble dans une cocotte, y faire revenir le sauté de porc. Ajouter l'oignon et la carotte émincés, cuire 5 min. Jeter le gras de la cocotte, ajouter le concentré de tomates et le sucre en poudre, cuire 3 min, verser le vinaigre et cuire 5 min. Mouiller à hauteur avec de l'eau, ajouter le bouquet garni et cuire à couvert à petit feu 45 min.
• Égoutter et couper en gros morceaux 8 tranches d'ananas au sirop, les mettre dans la cocotte et cuire à petit feu 10 min.
• Corriger en sel et poivre et déguster sans attendre.

Bon appétit !

Mamie Délice