Velouté de fanes de radis

Informations :

• Pour : 4 personnes
• Préparation : 15 min
• Cuisson : 20 min

Ingrédients :

• 1 botte de fanes de radis
• 30 cl de bouillon de volaille
• 15 cl de crème liquide
• 15 g de beurre
• 15 g de farine

Préparation :

• Laver et égoutter les fanes de radis et ensuite les cuire à la poêle avec une noix de beurre, du sel et un peu de poivre.
• Faire un roux en faisant fondre le beurre que vous mélanger à la farine. Verser petit à petit, sur feu éteint, le mélange bouillon de volaille-crème sur le roux et fouetter vivement pour éviter les grumeaux.
• Porter ensuite sur feu doux et laisser cuire 5 bonnes min pour obtenir une consistance de velouté.
• Ajouter les fanes de radis et mixer le tout.
• Vérifier l'assaisonnement.
• Servir bien chaud.

Bon appétit !

Mamie Délice