Cake aux légumes du soleil

Informations :

• Pour : 8 personnes
• Préparation : 10 min
• Cuisson : 45 min

Ingrédients :

• 1 courgette
• 1 poivron
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 4 œufs
• 150 g de farine
• 20 cl de lait
• 1 sachet de levure chimique
• 200 g de crevettes cuites
• Sel
• Poivre du moulin

Préparation :

• Rincer puis couper les légumes en petits dés. Dans une poêle, faire chauffer 1 c. à soupe d'huile pour y faire revenir les légumes. Préchauffer le four à 220 °C ( th.7 ).
• Dans un saladier, mélanger les œufs, la farine, le lait, l'huile restante. Saler, poivrer, ajouter la levure puis incorporer les crevettes et les légumes. Verser l'appareil dans un moule à cake  et enfourner pour 45 min. Déguster tiède ou froid.

Bon appétit !

Mamie Délice