Escalopes de poulet panées

Informations :

• Pour : 4 personnes
• Préparation : 10 min
• Cuisson : 15 min

Ingrédients :

• 4 escalopes de poulet
• 100 g de beurre
• 2 œufs
• 6 c. à soupe de farine
• 6 c. à soupe de chapelure
• Sel
• Poivre du moulin

Préparation :

• Battre les œufs en omelette dans une assiette creuse. Mettre la farine dans une autre assiette creuse et la chapelure dans une troisième assiette.
• Saler et poivrer les escalopes. Les passer successivement dans la farine, puis dans l'œuf et enfin dans la chapelure.
• Chauffer le beurre dans une grande poêle. Quand il commence à grésiller, y mettre les escalopes à feu moyen. Les faire dorer sur chaque face puis poursuivre la cuisson à feu doux pendant 10 min. Quand les escalopes sont bien dorées, les couvrir pour achever la cuisson. Elles sont ainsi plus moelleuses.
• Servir aussitôt.

Bon appétit !

Mamie Délice