Tarte aux légumes

Informations :

• Pour : 4 personnes
• Préparation : 30 min
• Cuisson : 45 min

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 2 courgettes
• 2 tomates
• 1 poivron rouge
• 40 cl de Boursin cuisine échalote et ciboulette
• 3 œufs
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel
• Poivre du moulin

Préparation :

• Préchauffer le four th.6 ( 180 °C ). Beurrer un moule à tarte, y-dérouler la pâte et réserver au réfrigérateur.
• Éplucher le poivron à l'aide d'un couteau économe, l'ouvrir, enlever les graines et le détailler en lamelles. Laver les courgettes et les couper en petits dés. Peler les tomates, l'épépiner et les trancher.
• Chauffer l'huile dans une grande poêle et y mettre à revenir tous les légumes. Saler et poivrer.
• Laisser cuire environ 15 min à feu vif, pour que tous les légumes rendent leur eau.
• Mélanger les œufs et le Boursin.
• Ajouter aux légumes et répartir l'ensemble dans le moule
• Enfourner pour 30 min.  

Bon appétit !

Mamie Délice